2012. október 8., hétfő

Julika kókuszos sütije

A régi, többnyire Anyukámtól származó recepteket tartalmazó füzetem néhány sütije, azok, amelyek elnevezés nélkül lettek leírva, annak a nevét viselik, akitől a recept származik. Ez éppen egyik unokatestvéremről lett elnevezve. Fogalmam sincs, mi lehet a süti eredeti neve, s nem is találkoztam máshol vele, hogy kiderüljön, mások hogyan nevezik. Ha esetleg valaki tudja, elárulhatja:-)
A kókuszos sütiket amúgy is szeretem, de ez mind közül a kedvencem. Elég gyakran sütöm, eddig mégsem került fel a blogra. Ezúttal nem is itthon sütöttem. Nővérem kért meg, hogy segítsek neki a Fia bérmálására sütni-főzni. Persze elsősorban sütöttem, többek között ezt a kókuszost.
Hozzávalók:
A barna lapokhoz:

  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 tojás
  • kevés tejföl (1-2 evőkanállal)
A kókuszos réteghez:
  • 5 tojás fehérje
  • 25 dkg cukor
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1 evőkanál liszt
A krémhez:
  • 5 tojás sárgája
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 dl tej
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
A bevonáshoz:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj
Így készült:
A barna lapokat készítettem el legelőbb: a lisztet, kakaót, cukrot, sütőport elmorzsoltam  a margarinnal, majd hozzáadtam a tojást, s annyi tejfölt, hogy kemény, de gyúrható tésztát kapjunk. 
2 részre osztottam, majd tepsi méretűre nyújtva, tepsi hátán, előmelegített sütőben kisütöttem.
A kókuszos réteghez a tojások fehérjét (a sárgája majd kell a krémbe) felvertem, majd a cukor hozzáadásával kemény habbá vertem. Hozzáadtam a kókuszt, lisztet, belekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, s kevésbé meleg sütőben (150 fokon) addig hagytam sülni, míg a teteje pirulni kezdett. 
A krémhez előbb megfőztem a pépet: a sárgákat és a lisztet előbb pici tejjel elkevertem, hogy ne legyen csomós. Majd fokozatosan hozzáadtam a többi tejet is. Kis lángon, állandóan kevergetve megfőztem. Előbb darabos, de amint tovább fő, szépen elsimul.
Kevergetve kihűtöttem. Közben a margarint a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pépet.
Következett a süti összerakása: alul barna lap, rá fele krém, erre kerül a kókuszos lap, majd a krém második fele. Befedtem a másik barna lappal.
A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztottam, a süti tetejére kentem.
Másnap szeleteljük.

A kedvenc kókuszosomon kívül még számos sütit sütöttünk: Férjem kedvencét, a francia krémest, a gyerekek egyik régi kedvencét, Bukarest szeletet, s az én kezdeményezésemre a diós islert, abból a megfontolásból is, hogy a margarin- és vajkrémes sütiket nem szerető Húgom (ők nem jöttek el az alig egy hónapos Babával) is ehessen a sütikből:
A Nővérem nem hagyta ki specialitását, a Kinder Buenót sem. Ezt ő sütötte:
A habos süti mögötti piramisokat Húgom készítette, a közben Erdélyből megérkező vendégek segítségével. Nagyon mutatós süti, finom is, mi tagadás, de így is, hogy hárman ténykedtek vele, sok időbe került. Én a fasírtsütés közepette figyeltem a munkát, s megjegyeztem az elkészítési módot. A külső réteg kekszszalámi-massza, a belsejében 1-1 szem meggy és tejszínnel lazított gesztenyemassza van. Közben elfogyott a gesztenye, a többibe puncspuding került. Az alja rumos-cukros vízzel meglocsolt piskótatallér. Másnapra jól átpuhult, egyet muszáj volt megkóstolnom. Fincsi:-)


22 megjegyzés:

  1. Csak kínozni jövök magam hozzád, mindig (nagyon finomak), no meg a családnak is keresek jó sütiket, ezt megjegyzem.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Andrea, ne kínozd magad, inkább süss:-)

      Törlés
  2. Mi is így vagyunk a süti nevekkel, Anyumnak is sok olyan volt a füzetében, ami annak a nevét viselte, akitől a recept származott! :) Ez a kókuszos nekem is ismerősnek tűnik,nagyon fincsi és guszta a tied is!Sajnos most nem tudom a nevét, majd megnézem, hátha rábukkanok! Nagyon ügyesek voltatok, sok finomságot készítettek!!! Gratula az újdonsült bérmálkozónak!!!( remélem helyesen írtam, én ugyanis református vagyok, és nem vagyok teljesen képben ezekkel a kifejezésekkel).

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Marika, előre is köszönöm, azért érdekelne a süti eredeti neve!
      Köszönjük szépen, igyekeztünk! Nem is panaszkodott senki:-)
      Igen, helyesen írtad! Amúgy mi is reformátusok vagyunk, csak Sógorom katolikus, így a gyerek is az lett.

      Törlés
  3. Úúúú...micsoda süti felhozatal! Hirtelen nem is tudnék választani, mert mindegyik nagyon guszta! Talán azért választanám mégis a kókuszost, mert imádom a kókuszt! Mellé valószínűleg a Kinder Bueno szeletet nassolnám, mert még sohasem készítettem! Levezetésnek pedig jöhetne a Piramis! Régi szép lakodalmas emlékeket ébreszt!...:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tünde, jól választottál! Én is ezeket kóstoltam meg első körben, a többit csak másnap.
      Régen, a lagzikba is ennyit sütöttünk, vagyis sokkal többet, s sokkal többen. Nekem egyszer volt szerencsém részt venni benne, ifjoncként, aztán elmaradt sok minden mással együtt...

      Törlés
  4. Nagyon finom lehet mindegyik, a kókuszos nekünk is kedvenc :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Katalin, bizony, finomak voltak, bár egy szuszra végig se bírtam kóstolni:-)

      Törlés
  5. Hasonlóan nevezem el én is a sütiket, különösen ami munkahelyemről származik a kolléganőktől. Nagyon sok finomságot vonultattál most föl egyik jobb mint a másik.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Éva, köszönöm! Akkor vagyunk így néhányan a sütik elnevezésével. Lehet, a közismert Kati is egy hajdanvolt készítője után kapta a nevét:-)

      Törlés
  6. Ez már lakodalmi kínálat:) Nem ismertem ezt a kókuszos sütit, de nagyon tetszik. Nálunk jöhet minden, ami kókuszos:)A többi süti is isteni, végig tudnám kóstolni.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Trollanyu, hasonló, kisebb kivitelben:-) Meg lehet próbálni végigkóstolni, én nem bírtam. Igaz, két fogás után próbálkoztam...

      Törlés
  7. Mennyi finomságot készítettetek! :) Utoljára akkor volt nálunk ilyen nagy családi készülődés, amikor az öcsém nősült, sok munkával járt, de nagyon élveztem! :) Ügyesek vagytok, egyik süti szebb, mint a másik! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Hankka! Én is nagyon élvezem az ilyen készülődéseket, alig várom, legyen egy-egy családi összejövetel, hogy süthessek-főzhessek!

      Törlés
  8. MMMm micsoda finomsagok!!! Kiprobalom!!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Adela! Örülök, hogy tetszik a süti, biztos, nem okoz csalódást!

      Törlés
  9. Válaszok
    1. Zsuzsa, szerintem is:-) Egyik kedvenc sütim!

      Törlés
  10. Hú,ez nekem is nagyon tetszik,biztos kipróbálom! Érdekes,nekem is szokásom, hogy akitől kapom a receptet mellé biggyesztem a nevét, így később könnyebben beugrik, sőt, füzetkémben a már kipróbált és bevált receptek mellé zárójelbe egy felkiáltójelet teszek :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Márti, örülök, hogy újra itt vagy!
      Reméltem, valaki ismeri a sütit, s a nevét is tudni fogja. Akkor marad Julika kókuszosa, punktum. Főleg, miután ez az elnevezési szokás ilyen elterjedt:-)

      Törlés
  11. Óóó Gerdi mennyi finomság!! Nagyon ügyesek vagytok mindahányan! Nálam a sütinevek nem lényegesek, ami annál inkább, hogy finom legyen! :))

    VálaszTörlés
  12. Finom lehet ez a kókuszos is! Rengeteg sok finomság készült nálatok. Végigkóstolgattam volna:-)

    VálaszTörlés